Plakat: Udskæringsoversigt hummer, 'The Butcher's Guide - Cuts Of Lobster'

Plakat med udskæringsoversigt hummer, 'The Butcher's Guide - Cuts Of Lobster'.

Hummerudskæringer refererer til de forskellige dele af en hummer, som bruges til madlavning. Hummerkød er meget delikat, sødt og saftigt, og de forskellige udskæringer har forskellig anvendelse afhængig af retten.

Hummer bruges i både klassiske og moderne skaldyrsretter som hummer thermidor, hummerbisque, hummergratin og som en luksuriøs hovedret. Det er en populær delikatesse ved festlige lejligheder og højtider.