Plakat: Udskæringsoversigt and, 'The Butcher's Guide - Cuts Of Duck'

Plakat med udskæringsoversigt and, 'The Butcher's Guide - Cuts Of Duck'.

Andeudskæringer refererer til de forskellige dele af anden, som anvendes til madlavning. Andekød er saftigt og smagfuldt, og de forskellige udskæringer har forskellige anvendelser afhængigt af retten.

Andekød er fyldt med smag og bruges ofte i klassiske retter som andeconfit, and med appelsinsauce eller andegryder. Det er et populært valg til festlige middage og kan tilberedes på mange forskellige måder afhængigt af udskæringen.