Plakat: Udskæringsoversigt elg, 'The Butcher's Guide - Cuts Of Moose'

Plakat med udskæringsoversigt elg, 'The Butcher's Guide - Cuts Of Moose'.

Elgudskæringer refererer til de forskellige dele af en elg, der anvendes til madlavning. Elgkød er magert, mørkt og har en mild vildtsmag, som minder om oksekød, men med en dybere og mere intens smag. På grund af det lave fedtindhold kræver elgkød skånsom tilberedning for at undgå udtørring.

Elgkød passer godt sammen med ingredienser som enebær, svampe, timian, rødvin og vilde bær. Det er en populær vildtudskæring i Skandinavien og bruges ofte i gryderetter, stege eller bøffer.